Aujourd’hui, je vous propose une variante de ma tarte au citron meringuée : la tarte mangue-passion meringuée ! Ingrédients : Pâte sablée : 250 g de farine tamisée 180 g de beurre 3 jaunes d’œufs 75 g de sucre en poudre 1 pincée de sel Appareil mangue-passion : 2 œufs …
Après la recette du far breton, voici la recette d’un autre classique de la cuisine bretonne : les sablés bretons ! Tout comme le far breton, la réalisation des sablés breton est assez simple. Ingrédients : 125g de beurre demi sel 100g de sucre en poudre 150g de farine …
Dans le cadre de mon menu italien de ce soir, j’avais une envie de réaliser une panna cotta mais n’ayant plus de gousses de vanille et ayant récemment acheté des fèves de tonka, j’ai opté pour la panna cotta à la tonka. Côté coulis pour accompagner cette panna cotta, j’ai …
Il y a quelques temps, Silvia du blog Savoir et Saveurs m’a informé que les véritables pâtes à la carbonara ne contenaient pas de crème mais une sauce faite d’oeuf et de Pécorino romano. N’ayant pas encore eu l’occasion de tester se recette, je viens de la réaliser ce soir …
Ce soir j’ai décidé de préparer un repas sur le thème de l’Italie. Pour l’entrée, j’ai choisi un classique de la cuisine italienne : la bruschetta ! Ingrédients pour 3 personnes : 3 grandes tranches de pain de campagne 3 tranches de jambon de Parme 6 tomates 15 billes …
Ayant une mangue bien mûre qui n’attendait que d’être cuisinée, je me suis posé la question un bon moment avant de savoir comment la préparer… Environ 15 secondes ! Et pourquoi pas une mousse à la mangue ?! Partant de cette idée, je me suis lancé. Voici ma recette ! …
Il y a quelques années, on m’a fait découvrir une spécialité de la Réunion que j’ai adoré à savoir les rhums arrangés. Très simple à réaliser, ils demandent juste de la patience ! Aujourd’hui, je vais vous présenter une de mes recettes préférées de rhum arrangé : le rhum vanille. …
Après la recette des meringues et celle des meringues au piment d’Espelette, voici ma recette des meringues aromatisées. La recette de base est toujours la même à savoir des blancs d’œufs et du sucre. La différence vient de l’ajout de colorants et d’arômes. Meringues aromatisées à la violette et aux …
Après vous avoir présenté ma recette des meringues, aujourd’hui, je vous présente une variante pouvant être consommée en apéritif. Il s’agit des meringues au piment d’Espelette. Ingrédients : 2 blancs d’œuf 100g de sucre en poudre 1 pincée de sel 1 cuillère à café de piment d’Espelette (à ajuster selon …
Aujourd’hui, je vous propose ma recette des macarons citron-basilic ! Ingrédients Coques (meringue française) : 3 blancs d’œuf (tempérés) 120g de poudre d’amande 225g de sucre glace 45g de sucre en poudre Colorant jaune en poudre Garniture : 3 citrons jaunes 2g d’agar-agar 75g de sucre en poudre environ 12 …