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pâtisserie

Trianon

Trianon

Aujourd’hui, je vous présente ma recette du gâteau Trianon. Composé d’un biscuit dacquoise, d’un croustillant praliné et d’une mousse au chocolat   Ingrédients pour 8 personnes : Biscuit dacquoise : 125g de sucre glace 125g de poudre d’amandes 4 blanc d’œufs 50g de sucre en poudre Croustillant praliné : 150g …

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Chouquettes

Chouquettes

Suite à la réalisation de petits choux, je me suis lancé dans une autre recette à base de pâte à choux à savoir les chouquettes. Ingrédients pour 60-70 chouquettes : 180g de farine 50g de sucre en poudre 40cl de lait 120g de beurre 6 oeufs + 1 jaune 1 …

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pâte à choux

Pâte à choux

Aujourd’hui, je vous présente une des techniques de base de la pâtisserie à savoir la pâte à choux. Cette pâte peu sucrée peut vous servir pour réaliser aussi bien des entrée salées que des desserts (gougères, choux à la crème, religieuses, éclairs, …). Ingrédients pour environ 40 petits choux : …

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Macarons citron basilic

Macarons citron-basilic

Aujourd’hui, je vous propose ma recette des macarons citron-basilic ! Ingrédients Coques (meringue française) : 3 blancs d’œuf (tempérés) 120g de poudre d’amande 225g de sucre glace 45g de sucre en poudre Colorant jaune en poudre Garniture : 3 citrons jaunes 2g d’agar-agar 75g de sucre en poudre environ 12 …

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Far breton après repos

Far breton

Bonjour à tous ! Aujourd’hui, je vais vous présenter une des recettes de pâtisserie que j’ai souvent réalisé étant jeune et qu’il m’arrive encore de faire quand je ne suis pas en train de tester d’autres desserts. Très facile et rapide à préparer, c’est une recette que vous pouvez facilement …

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