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Pâtisseries

Entremet vanille framboises

Entremet Vanille Framboises

Il y a quelques semaines, on m’avait demandé de réaliser le dessert pour le réveillon de Noël sachant qu’on devait être 10 à table le jour J. Après un temps de réflexion, j’ai opté pour un entremet vanille framboises composé d’une dacquoise à la noisette, d’une mousseline à la vanille, …

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Carrot cake

Carrot Cake

Aujourd’hui, à la demande de ma sœur, j’ai testé le Carrot Cake Ingrédients : 2 petites carottes 3 œufs 150g de farine 140g de cassonade 180g de beurre doux tempéré 40g de flocons d’avoine 40g de noix 50g de poudre d’amande 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de gingembre …

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Trianon

Trianon

Aujourd’hui, je vous présente ma recette du gâteau Trianon. Composé d’un biscuit dacquoise, d’un croustillant praliné et d’une mousse au chocolat   Ingrédients pour 8 personnes : Biscuit dacquoise : 125g de sucre glace 125g de poudre d’amandes 4 blanc d’œufs 50g de sucre en poudre Croustillant praliné : 150g …

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Chouquettes

Chouquettes

Suite à la réalisation de petits choux, je me suis lancé dans une autre recette à base de pâte à choux à savoir les chouquettes. Ingrédients pour 60-70 chouquettes : 180g de farine 50g de sucre en poudre 40cl de lait 120g de beurre 6 oeufs + 1 jaune 1 …

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pâte à choux

Pâte à choux

Aujourd’hui, je vous présente une des techniques de base de la pâtisserie à savoir la pâte à choux. Cette pâte peu sucrée peut vous servir pour réaliser aussi bien des entrée salées que des desserts (gougères, choux à la crème, religieuses, éclairs, …). Ingrédients pour environ 40 petits choux : …

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