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septembre 2013

Chouquettes

Chouquettes

Suite à la réalisation de petits choux, je me suis lancé dans une autre recette à base de pâte à choux à savoir les chouquettes. Ingrédients pour 60-70 chouquettes : 180g de farine 50g de sucre en poudre 40cl de lait 120g de beurre 6 oeufs + 1 jaune 1 …

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pâte à choux

Pâte à choux

Aujourd’hui, je vous présente une des techniques de base de la pâtisserie à savoir la pâte à choux. Cette pâte peu sucrée peut vous servir pour réaliser aussi bien des entrée salées que des desserts (gougères, choux à la crème, religieuses, éclairs, …). Ingrédients pour environ 40 petits choux : …

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